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きたほなみで作った焼き菓子sweets guppy

 北海道出身ですからなにかとつながりがあって・・・

岩見沢のお菓子屋さん「sweets guppy」さんとつながりました。
小林みさきさんが道産の小麦「きたほなみ」を使って焼いた焼き菓子
いただきました!!

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フルーツケーキはクラシックなおいしさ。
和風のパウンドは北海道を感じるおいしさでした。

毎朝のおやつタイムのおたのしみ!!




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道産子のソウルフード [キッチングッズ]

 道産子のソウルフード・・・といえばなんといっても「ジンギスカン」
・・・ですよね?

ジンギスカンは、ラムの焼き肉ではありません!!
やっぱりジンギスカン鍋で焼かないと・・・
そしてできるなら穴あきタイプで。
(当然スリットが入っていると脂がおちるので屋内では無理です)

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じゃ〜ん!!
ネットでいくらでも買える時代ですが合羽橋までお買い物に。

七輪はなぜかうちにあって・・・

あとは美味しいお肉だけ!!
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自家製のゆかり [保存食]

 2日干した梅干しは容器につめて冷蔵庫へ。
赤しそはさらに、からっからに干してからフープロに!!

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やっぱり自家製はおいしいよね!


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2018梅干し [保存食]

いっとき涼しかったものの、
またも「真夏!」な日が戻ってきました。

さて、そろそろ梅を干しましょうか。
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赤しそは「ゆかり」に。赤梅酢も大切な調味料になります。



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後ろには今年の「黄色アイコ」も!




こんな風な日常を過ごせることに心から感謝します。

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ルバーブのその後・・・ [保存食]

 昨日、getしたルバーブ約1.2キロ

まず半分は定番のジャムに!
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砂糖の量は昔、いろいろ試したことがあってかなり少なくてもOKだったので
今回は30%です。


残りの半分(1/4量)は気になっていたローストに!
なにせすぐに崩れてしまうルバーブ・・・なんとかその姿を残したい。

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結局グラニュー糖を振って180度のオーブンで10分焼いてみたらまだ硬くて
5分追加したらいきなりやわらか〜!!

まっ、こんなもんか。


そしてあとの残りはTVで見て気になっていた塩煮にするつもり。
ルバーブが赤ければ梅干し(の、たたいたの)風になるはずなのですが・・・

なんとかお料理に活用したい。
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清川村の道の駅で・・・ [おでかけ]

 最近、身近でもJAの産直が増えましたが、やっぱり「道の駅」は楽しい!!

時々出かける「宮ヶ瀬ダム」(ここにも産直野菜があるので・・・)
その近くなのに見落としていた清川村の道の駅・・・

ネットで見ると最近、TVで紹介されたとか・・・(「ガイアの夜明け」)
これはめちゃ混み?と思ったら普通な感じ。

狭いながらお野菜がたっぷりです。

もしかしてあるかも〜と思っていたルバーブも見つけていきなりテンションUP。

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清川村の道の駅での戦利品
(このあと、宮ケ瀬の鳥居原でもいろいろget!!)



清川村(道の駅)
   ↓
宮ヶ瀬(鳥居原の産直)
   ↓
オギノの揚げパン

このコース、定番になります!!








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カステラ・・・ [おいしいもの見つけた!]

 全然知りませんでしたが、関西方面で話題のカステラをいただきました。

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<DE CARNERO CASTE> 羊のカスティーリャ


私がカステラ好き!と覚えていてくださっていたのもうれしい!
(いっとき、かなりハマっていました)

今どきの「ふわふわ」系ではなく「しっとり&もっちり」
素材の良さが伝わる美味しいカステラでした。

ありがとうございます!!
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さくらんぼのお酒 [保存食]

 毎年、山形のSさんが送ってくださるおいしいサクランボ

今年も甘くって美味しいのが届きました。
まずはそのまま惜しみなくいただき、
あと、ちょうど作ってみたいと思っていたお酒を仕込んでみました。

福田里香さんのレシピはホワイトラムでしたが、ウオッカベースに!!
1年経ったら美味しくなるかなぁ?。

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ミントソース [保存食]

 ホークスみよしさんの保存食の本で見た「ミントソース」
・・・っていうかビネガーにミントを加えただけ・・・

私は少し甘めのアップルビネガー(リンゴ酢)に刻んだミントを漬け込みました。
(ドライなタイプのビネガーなら少しはちみつを入れるといいと思います。)

今月の教室ではチキンとオレンジのサラダにしていますが、
ナンプラーやパクチーと組み合わせてエスニック風にするのも◎です!!

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2018アイコ初収穫!? [庭]

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 今年で3年目の「デルモンテ」なんちゃってミニトマト栽培。
4月の半ばにに植えたのがやっと赤くなってきました!!

(実がついてから赤くなるのに数週間・・・)
さてさていお味は?
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おいしい手づくりパンをめぐる生活 藤田千秋のC's tableホームページ(www.chiaki-net.com)の日記です。