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初わらび [野菜]

 宮ケ瀬ダムの鳥居原にある野菜の直売所・・・
(ダムは口実でこっち目的)

今回は「わらび」を購入。

水煮ではなく採りたての状態は初めて・・・

よく「灰汁」でアク抜きするって言いますが灰汁ってどこにあるの?
(*実際は重曹でアク抜きできます)

教えてもらったとおり灰汁(木灰?)をふりかけて熱湯を注ぎ、一晩・・・
    ⇓
44.jpg
真っ黒!


55.jpg
いっしょに売ってた。


ああ、産直って大好き!
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藤田千秋のC's table Diary

おいしい手づくりパンをめぐる生活 藤田千秋のC's tableホームページ(www.chiaki-net.com)の日記です。