いつもはパンのレッスンですが、今日は＜こうじ＞です。

　まずはメインのお持ち帰り用の塩こうじ作り。
こうじは大分の糀屋本店さんから取り寄せたもの。
（糀屋本店さんは現在、こうじの扱いを休止しているので貴重品です！！）

メニューは紹介したいものばかりでいろいろ迷った末、
・ドライトマトと黒オリーブの塩こうじごはん
・ベーコンとキャベツの塩こうじスープ
・生野菜の塩糀漬け
・サーモンの塩こうじ漬け焼き
・塩こうじをまぶした根菜のオーブン焼き



・・・本当にここまで＜塩こうじ＞がブームになるとは！！
（今日のレッスンも早いうちに満席になったとのこと）



　今日来て下さった方も、塩こうじが完成するまで待ち遠しいと思いますが、
どうぞおいしく使いきってくださいね。
ありがとうございました。

レモンの花の匂いって知ってますか？
今、庭のレモンの花がすっごくいい匂いです〜！！
（窓からリビングにも入ってくるのが幸せ）


今年も豊作だといいな。



５月の教室で使ったグリンピース

ずいぶん伸びてきたので鉢に植え替えてみた。


すっごい適当でごめん！！


こちらは２月の春菊。
（これは食べられそう・・・って、いつ？）


なんかこういうのおままごとみたいで楽しいよね♪

（たぶん）数年ぶりに出かけた吉祥寺はずいぶん変わっていてびっくりです。
いっしょに行った友人のあとについてぶらぶらブラブラぶらぶらブラブラ・・・
歩いた歩いた。

２０年くらい前に通っていた島津睦子先生の教室も場所が移り、年月のたったことを実感！

ランチは友人にくっついて「Cafe Amar」へ
（ナチュラル系のランチです）



帰りにはアトレのローズカフェにて「キャロットケーキ」を購入。

さっきコーヒーといっしょにいただき〜！
４等分したものの、美味しくて４等分を２個（結局、半分です）食べました。

帰りに渋谷ヒカリエに寄るつもりが吉祥寺で力出し尽くしてしまった・・・。

（爆睡中on私のおふとん）


あっ、起きた。
「おはよパンクー！」
金環日食見にいくよ〜。
・・・（このあと、しっかり見ました！）

もっと広がるといいな。






うちの中にもおすそわけ♪

今日の教室・・・

自家製レモンチェッロのソーダ割りでかんぱ〜い！

気持ちのいい季節ですから。

最近、はまっているレーズン酵母


（ボウルをかぶせて焼いたらてっぺんがつかえて平らに・・・）

レーズンエキスに粉をたしつつ培養して作ってみた。
見た目はまぁまぁ・・・でも
この前焼いたレーズンエキスを直接練り込んだ方が（見た目はいまひとつでしたが）風味よくて好き。

そろそろ来月のメニューにとりかかっています。
来月は「世界のパン」をお休みしてベーシックな食パンやります。

それも３００gの粉で
　　↓

ミニ角食とミニ山食と残った生地はフランスパン風に成形。
（パウンド型でミニサイズ）

初心者の方、大歓迎のメニューです。

あと手ごねでもうまくできるよう「オートリーズ」法もご紹介。

お料理にはちょっとだけ塩糀使う予定。
あとはデザートだな・・・う〜ん・・・。

毎朝飲んでるジンジャーシロップがなくなりそうなので、補給！


昔ながらの香りのいい生姜をしばらく煮たら
黒糖のかたまりを投入！

こういことちまちまするのが好き（・・・っていうか貧乏性）

週末、
夕方の外ごはんはちょっと寒いものの
フリースを着込んで今年初の外での焼き物。
（なんか＜バーベキュー＞って抵抗が・・・なんかちがう気がする）


野菜ソムリエ協会から送られた空豆を焼きました。
ほくほくのところにピンクの塩をパラリ。

寒くても外で飲むビールってなんでおいしいんだろう。