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ミントソース [保存食]

 ホークスみよしさんの保存食の本で見た「ミントソース」
・・・っていうかビネガーにミントを加えただけ・・・

私は少し甘めのアップルビネガー(リンゴ酢)に刻んだミントを漬け込みました。
(ドライなタイプのビネガーなら少しはちみつを入れるといいと思います。)

今月の教室ではチキンとオレンジのサラダにしていますが、
ナンプラーやパクチーと組み合わせてエスニック風にするのも◎です!!

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2018アイコ初収穫!? [庭]

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 今年で3年目の「デルモンテ」なんちゃってミニトマト栽培。
4月の半ばにに植えたのがやっと赤くなってきました!!

(実がついてから赤くなるのに数週間・・・)
さてさていお味は?
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梅の醤油漬け。 [保存食]

 この時季、おとなりのお庭の梅の木から毎日のようにころころ落ちてくる梅の実が気になって・・・
ついつい拾っちゃう。


「今日の料理」で大原千鶴さんが紹介していた「青梅の醤油漬け」を見て
拾った梅(きれいなところを削って)を薄口醤油に漬けてみたら・・・
思いがけずおいしい!!
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サラダには梅の実も刻んで加えて漬けた薄口醤油とオリーブ油か太白油をかけます。


おすすめ!!!
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デッキで一杯やれます! [庭]

 梅雨に入っちゃいましたが、デッキにオーダーしたテーブルと椅子がやってきました!

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(写真は雨の朝・・・汗!!)

お天気の日の夕方はここで一杯が日課です。


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6月はこんなのやります〜! [C's table]

何度もやってるベーグルですが・・・美味しいからいいか・・・。

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しっかり戻してペースト状にしたドライのいちじくをたっぷり練り込んで
成形のときにKepoさんに譲っていただいたおもちを巻き込みます。


半分にカットしてカマンベールチーズと冷たい有塩バターをはさむと絶品!




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デザートは焼き菓子を・・・
季節のアメリカンチェリーをたっぷり焼き込んだクランブルケーキ
こちらもレッスンにて作ります!!

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春の到来物はピクルスに! [保存食]

 毎年送っていただいているおいしいいただきもの・・・

筍もアスパラも美味しさは時間が勝負!
おいしい瞬間(旬間)を楽しんだらあとはなが〜く楽しむためにピクルスに!!


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ちなみに
筍は鶴岡から
アスパラはニセコの方から・・・

本当にごちそうさまです!!

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移転オープンのkepo bagelsへ! [おでかけ]

上北沢にあるお友達のベーグル屋さんが線路の拡張等のため、移転することになり、
先日オープンでした。

混んでるのを覚悟の上、オープン初日にお伺い・・・

地図を片手に行くと・・・「おおっ!!!」
小さな商店街にできた新店舗にはお祝いのお花が並び、お客さんも並んでいるので
すぐにわかります。
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ガラス越しに作業しているのが見えて、ちょうどkepoさんが・・・
手を振ってくれた!!
(ベーグル作るkepoさん、カッコイイ!)


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・黒胡椒チーズ
・黒豆もち
・クリームチーズ&あんこ
 3種を持ち帰りように!その場でいただくのにハーフサンドを購入。
(オープン日だからなのかアイスティーはサービス)
イートイン席は3席であとはベンチがあります。
う〜ん、やっぱり美味しいなぁ。

kepoさんおめでとうございますっ!!!





上北沢の帰りは世田谷線を松陰神社で途中下車。
おさんぽ日和ですから・・・。


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オープンガーデン・・・ [庭]

 毎年いい季節にWSをさせているまみさんのお庭で
昨年に続いて今春も「オープンガーデン」がありました。
(先週のことです)
 寒かったり雨が降ったりの不安定なお天気の中、いい感じの3日間での開催でした。
何度も見せていただいているお庭ですが、あらためてこの季節に拝見すると・・・
バラやクレマチスがお出迎えしてくれて心から癒やされます。



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今回は埼玉のアイアン作家さんの作品も展示販売されていました。
まみさんのおうちには本当に映えます!!



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Atelier kasiさんがお手製のパンとお菓子のプレートを用意してくださっています。
ああ、帰りたくない〜。

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キッチンスケール [キッチングッズ]

 ハカリって大事な仕事道具・・・そして案外消耗品なんです。
(長いこと使ってるとどうしても壊れる・・・っていうか狂う)

長いこと愛用していたタニタの1キロ計が生産終了してしまい、とりあえず買ったのはやっぱり
なんだか信用出来ない。
(・・・って言うか表示がぱらぱら変わったりイーストとか少量計りたくてもぜんぜん表示が変わらなかったり)


・・・で、また買いました!!

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今度こそたのむよ!!!

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今年初のお外ごはん! [パーティー]

 連休2日目の昨日、今年はじめてのデッキでのお外ごはん・・・
夕方になってもきもちのいい風が・・・

前日作ったベーコンでのピザを中心にあれこれ・・・


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いい時間を過ごせたことに感謝!
(写真は開始30分前)


やっぱり気心知れた友人は大切です。


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藤田千秋のC's table Diary

おいしい手づくりパンをめぐる生活 藤田千秋のC's tableホームページ(www.chiaki-net.com)の日記です。